غوره مسما

غوره مسما یک غذای شمالی است که در فصل تابستان به دلیل فراوانی غوره تازه طرفداران بسیاری دارد . این غذای ملس را میتوان هم با مرغ و هم با گوشت طبخ کرد. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. دراین مقاله با طرز تهیه غوره مسما با وب سایت بومگردی گیلمار همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
ران یا سینه مرغ	۴ تکه
پیاز	۳ عدد
غوره بی دانه	¾ لیوان
رب انار	۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	۲ عدد
بادمجان	۲ عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه خورش غوره مسما

مرحله اول

برای تهیه خورش غوره مسمای مجلسی در ابتدای کار مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه های مرغ می پاشیم و با دست ماساژ می دهیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، تکه های مرغ را به تابه اضافه می کنیم و تمام قسمت هایشان را به صورت یکدست سرخ می کنیم، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز ها را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس پیاز را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا شفاف شود. در ادامه مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه می دهیم.

مرحله چهارم

حالا غوره ها را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود. در ادامه تکه های مرغ را به قابلمه اضافه کرده و مقداری از مواد درون قابلمه را روی مرغ ها می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا به اندازه ای آب جوش اضافه می کنیم که روی سطح مرغ ها را بگیرد، سپس درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم بپزد. در همین حین بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم. مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، بادمجان ها را اضافه کرده و به طور کامل سرخ می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را هم در همان تابه سرخ کرده و کنار می گذاریم.

مرحله هفتم

پس از اینکه آب درون قابلمه تقریبا تمام شد و خورش به روغن افتاد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه خورش را درون ظرف مورد نظرمان می کشیم. بادمجان و گوجه فرنگی سرخ شده را در کنار خورشت می گذاریم. سپس به همراه برنج سرو می کنیم.

با مطالعه طرز تهیه خورش غوره مسما که در این مقاله از گیلمار بیان شد می‌توانید این غذای شمالی اصیل خوشمزه‌ای را تهیه کنید.